HACCP jest obowiązkowym systemem kontroli w przemyśle spożywczym. Muszą się do niego stosować firmy przetwarzające i handlujące żywnością. System ten monitoruje punkty krytyczne, w których może dojść do skażenia produktów.
Zasady Dobrej Praktyki Produkcyjnej mają na celu zapewnienie odpowiedniego bezpieczeństwa użytkownikom końcowym wyrobu gotowego.
Dobra Praktyka Higieniczna obejmuje kilka obszarów, ściśle ze sobą zintegrowanych i skierowanych na osiągnięcie celu jakim jest bezpieczeństwo żywności.